این کوکوی لوبیاسبز خیلی خوشمزه رو حتما یاد بگیر!
تاریخ انتشار: ۱۰ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۵۹۸۰۸۸
لوبیاسبز فقط برای پختن لوبیاپلو نیست! بلکه با آن می‌شود خوراک، کوکو، ترشی، شور و حتی سوپ هم درست کرد و از آن لذت برد.
به گزارش راهنماتو، کوکوی لوبیاسبز را بیشتر تبریزی‌های عزیز دوست دارند چون در کنار غذاهایشان زیاد به چشم می‌خورد. بد نیست این غذای جذاب و در عین حال خوشمزه را که دارای ارزش غذایی بالایی هم هست یاد بگیرید و به سبد غذای ماهانه‌تان اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| لوبیاسبز خرد شده | ۲۵۰ گرم |
| گوشت چرخکرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیب زمینی متوسط ریز نگینی شده | دو عدد |
| هویج متوسط ریز نگینی شده | یک عدد |
| پیاز داغ | دو قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین و پودر گل سرخ | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | به میزان سخاوت شما |
| تخم مرغ | سه عدد |
دست به کار شوید! کوکوی لوبیاسبز شما را صدا می‌زند!
یک قابلمه آب روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. لوبیاها را در آن بریزید تا بپزند. بعد آنها را آبکش کنید و در آب سرد بریزید. این کار باعث می‌شود که رنگ سبز لوبیاها حفظ شود. لوبیاها را با کمی نمک و روغن سرخ کنید. در حدی که آبشان کشیده شود کافیست.
هویج‌ها را هم در آب جوش بریزید و به همراه میزانی اجازه بدهید بپزند و بعد به تابه‌ی لوبیاها اضافه کنید و همراه آنها کمی تفت بدهید.
سیب‌زمینی‌ها را به همراه مقداری نمک و روغن در یک تابه بریزید و کمی تفت بدهید. بافت سیب‌زمینی که تقریبا پخته بشود کافی است. روغن سیب‌زمینی‌ها را با دستمال کاغذی یا پد روغن‌گیر بگیرید.
پیازها را در یک ظرف دیگر تفت بدهید. رنگ پیازها که عوض شد و آبشان کشیده شد گوشت را به آن اضافه کنید. کمی با هم تفت بدهید تا گوشت هم نیم پز شود.
تمام مواد را کنار بگذارید تا خنک بشوند.
در یک ظرف گود همه موادی که از قبل پخته شده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را هم در یک کاسه بشکنید و هم بزنید تا از لختگی دربیاید. زعفران را به آن اضافه کنید. حالا تخم مرغ‌ها و پیازداغ را در ظرفی که همه مواد قرار دارند بریزید. خوب هم بزنید و اگر به نظرتان رسید که مواد انسجام ندارند می‌توانید یک تخم مرغ دیگر هم اضافه کنید. یک کوکو باید به اندازه کافی تخم مرغ داشته باشد تا وا نرود!
یک تابه نچسب بردارید و در آن روغن بریزید. روی گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود. مثل بقیه‌ی کوکوها تمام مواد را بریزید و سطح آن را صاف کنید. در ظرف را بگذارید و بعد از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد طرف دیگر آن را سرخ کنید.
این کوکو یک کنار غذای مجلسی برای مهمانی‌های شماست که عطر و طعم بی نظیری دارد.
برای افطار ماه رمضان انتخاب فوق‌العاده‌ایست.
برای وعده ناهار و شام هم گزینه‌ی خیلی خوبی است.
همه‌ی مواد را نگینی و خیلی ریز خرد کنید. چون علاوه بر اینکه به انسجام کوکو کمک می‌کند یکی از رازهای زیبایی آن هم در اندازه‌ی قطعات آن است!
چون مواد را جداگانه با نمک پخته یا تفت داده‌اید در اضافه کردن نمک به مواد کوکو دقت کنید تا شور نشود.
ضخامت این کوکو نباید کم باشد. پس در تابه‌ای بریزید که وقتی تمام مواد در آن قرار گرفت ضخامت مناسبی داشته باشد.
اگر شعله پخش کن زیر تابه بگذارید به یکدست سرخ شدن کوکو کمک ویژه‌ای می‌کند.
منبع: فرارو
کلیدواژه: کوکوی لوبیا سبز قیمت طلا و ارز قیمت موبایل اضافه کنید سیب زمینی تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۵۹۸۰۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه لوبیا پلوی اصیل شیرازی را اینجا بخوانید
فراروـ غذا‌های محلی درواقع به نوعی میراث فرهنگی مردمان هر کشوری محسوب می‌شوند. برخی از این غذاها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذا‌های جدید، کم کم از یاد رفته‌اند و یا روش طبخ آنها متفاوت شده است. اگر به هر نقطه از ایران سفر کنید، قطعا با غذا‌های بسیار خوشمزه و محلی آشنا می‌شوید که برخی از آنها را تابه‌حال نخورده‌اید یا حتی نامش را نشنیده‌اید. در میان شهر‌های ایران، شهر شیراز یکی از شهر‌هایی است که خوشمزه‌ترین غذا‌های محلی را دارد. محال است تابه حال نام کلم پلوی شیرازی، غم‌بر پلو، آش سبزی، ترحلوا، فالوده شیرازی و... را نشنیده باشید. پلو‌های مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و... از انواع پلو‌های مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند. لوبیا پلوی شیرازی یکی از غذا‌های سنتی و مشهور شهر شیراز است که از ترکیب برنج با لوبیا چشم بلبلی و شوید تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبرنج: ۳ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی: یک و نیم پیمانه
شوید خشک: نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
مرغ: ۳ تکه
پیاز: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی را که از قبل به مدت ۲ ساعت خیس داده‌اید، همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. تکه‌های مرغ را همراه با پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و کمی آب روی اجاق گاز بگذارید تا مرغ بپزد و نرم شود.
در مرحله بعد برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی پخته را هم آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا کم کم سرخ شود، سپس لوبیای آبکش شده را همراه با شوید خشک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را تفت بدهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا کف قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و ته‌دیگ موردنظر را قرار بدهید. برنج و ترکیب لوبیا را با هم مخلوط کنید و نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید. تکه‌های مرغ پخته را وسط برنج بچینید و مقداری زعفران دم کرده روی آنها بریزید، سپس بقیه برنج را روی مرغ بریزید. روی سطح برنج کمی زعفران بریزید و برنج را با دمکنی به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از پخت، برنج را داخل دیس برگردانید. لوبیا پلوی اصیل شیرازی شما در این مرحله آماده سرو است که همراه با سالاد شیرازی معرکه می‌شود، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذاها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد‌ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»